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Salade d'avocat, de brocoli et de laitue Boston Mirabel

 Nombre de portions : 1
Nombre de portions
de fruits et légumes par personne : 0
Temps de préparation : aucun
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients
  • 1 laitue Boston Mirabel
  • 1 bouquet de brocoli bien ferme
  • 1 avocat mûr
  • Jus de ½ citron
  • ½ piment Jalapeño sans pépins,coupé en très petits dés
  • 30 ml de poivron rouge coupé en dés
  • 125 ml de crème à cuisson 15%
  • 10 ml de vinaigre de cidre
  • Un peu de sel
  • poivre au goût
  • 10 ml de basilic frais finement haché
  • 10 ml d' estragon haché finement
  • 10 ml de thym haché finement
Méthode
  1. Plonger les fleurs de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 minutes et les refroidir dans de l'eau froide contenant des glaçons. Égoutter et réserver.
  2. Tailler l'avocat en lamelles et asperger de citron pour éviter qu'il noircisse.
  3. Dans un saladier, mélanger la laitue Boston Mirabel, les fleurs de brocoli, l'avocat et les dés de piment et de poivron.
  4. Mélanger la crème, le vinaigre, le sel, le poivre et les fines herbes, puis mêler au mélange de salade.

Ajoutez à cette préparation 250 grammes de crevettes nordiques et vous aurez une salade-repas très santé.
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