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Recettes

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Asperges froides aux fines herbes sur lit de laitue Boston Mirabel

 Nombre de portions : 4
Nombre de portions
de fruits et légumes par personne : 0
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients
  • 12 tiges d' asperges blanchies, refroidies
  • 30 ml de jus de lime
  • 30 ml de noix de pin rôties
  • 1 oignon vert ciselé
  • 30 ml de basilic frais haché
  • 2.5 ml de thym frais haché
  • 2.5 ml d' origan frais haché
  • 2.5 ml de sirop d'érable
  • sel et poivre au goût
  • laitue Boston Mirabel en chiffonnade (minces lanières)
Méthode
  1. Déposer les asperges dans une assiette profonde ou dans un plat en pyrex.
  2. Déposer le reste des ingrédients dans un bol à mélanger en inox et bien mélanger.
  3. Verser cette préparation sur les asperges et laisser reposer au moins 30 minutes sur le comptoir ou 1 heure dans le réfrigérateur.
  4. Répartir la chiffonnade de laitue également dans les 4 assiettes et déposer 3 asperges par assiette. Verser un peu de vinaigrette dans chaque assiette.

Accompagnez les asperges de quelques tranches de saucisson ou de copeaux de fromage parmesan. Vous pouvez faire rôtir les noix de pin dans une poêle ou au four. Ne les quittez pas des yeux car elles grillent rapidement!
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